간단하지만 강하다. 단일 메뉴로 매출을 만드는 ‘계란’의 전략소자본 외식 창업에서‘에그샌드위치’는 적은 인력, 간단한 레시피, 빠른 회전율이라는 장점을 가진소형 카페형 창업 아이템으로 각광받고 있습니다.특히 브런치 문화, 혼밥 트렌드, 테이크아웃 소비 증가에 맞물리며1~2인 점포 형태로 월 1,000만 원대 매출을 내는 사례도 다수 등장하고 있습니다.이번 포스팅에서는에그샌드위치 창업의 수익 구조, 원가 설계, 메뉴 전략, 고객 타깃,그리고 고정비를 줄이면서도 매출을 확보하는 운영 방식까지실전 중심 1페이지 전략 포맷으로 정리해 드립니다.에그샌드위치가 창업 아이템으로 주목받는 이유항목 설명원재료 단순성계란, 식빵, 마요 소스, 치즈 등 단순 구성제조 편의성누구나 일정 수준의 품질로 조리 가능회전율1개당 조..
