자본이 적어도 수제버거 창업이 가능한 이유는 무엇일까? 프리미엄 외식 시장에서 눈에 띄는 아이템 중 하나가 바로 수제버거입니다.퀄리티 있는 패티, 감성 인테리어, 차별화된 브랜드 콘셉트를 무기로큰 자본 없이도 작은 매장으로 시작해 큰 수익을 낸 사례들이 속속 등장하고 있습니다.이 글에서는 소자본 창업자가 실제로 수제버거 매장을 성공적으로 운영하기 위해필수적으로 갖춰야 할 입지 전략, 메뉴 구성, 투자 설계, 운영 방식, 마케팅 로직을자성 원칙(自成原則), 즉 스스로 성립 가능한 창업 구조라는 관점에서정확하고 현실적으로 분석합니다.소자본 창업, 정말 가능한 구조일까?결론부터 말하자면, 가능하다.단, 다음 두 가지 전제가 반드시 충족되어야 한다.첫째, '작지만 확실한 콘셉트'가 있어야 한다.둘째, 운영 구조..
