전통의 맛을 비우고, 감성의 틀을 더하다 – 지금 필요한 건 ‘해석’이다 국밥은 수십 년간 저가·서민·전통의 상징이었습니다.하지만 최근 외식 시장에서‘프랜차이즈형 국밥 브랜드’가 늘어나고 있다는 사실을 주목할 필요가 있습니다.이 변화는 단순한 유행이 아닙니다.국밥이 가진 ‘따뜻함’과 ‘한국적 감성’을브랜딩과 공간 디자인, 메뉴 구조를 통해 현대적으로 재해석한 결과입니다.이번 글에서는 국밥 프랜차이즈의 성공 전략을1페이지 전략사업계획서 구조로 분석하여시장 흐름, 소비자 변화, 수익 모델, 브랜딩 포인트를 실전적으로 정리합니다.국밥 시장의 구조 변화: ‘전통’이 ‘트렌드’가 되는 순간국밥은 기존에 ‘지역 노포’ 중심의 로컬 음식이었지만최근 3년간 체인형 국밥 브랜드가 수도권을 중심으로 확산되고 있습니다.요소..
